过完年，相信很多小伙伴们家里跟小编家里有一个很相似的地方，那就是年前置办的一些干粮食材啥的，年都过完了，还堆在那边没吃完，不管是冰箱里冰冻的也好，还是一些配料配菜也罢，反正小编家里现在就是这种情况。今天小编闲来无事，还是决定勤快一把，把家里收拾收拾一番。不收拾不要紧，一收拾可把小编累得够呛，不过累归累，吃还是要吃的。
正好在收拾厨房的时候看到了一包粉丝，也不知道是啥时候买的，不过好在没过期，原本打算中午简单的下去煮点粉丝汤吃吃的，感觉好像又很对不起今天这么辛苦打扫卫生的自己，最后想了想，决定不能浪费这一包粉丝，就拿它做一个“蚂蚁上树”。说到“蚂蚁上树”，应该有很多小伙伴听过吧，没听过的小伙伴们自行查阅下哈，小编到现在就知道它美味可口又下饭，却一直都不知道它为什么叫这个名字，也懒得去查，好了，下面就一起来看下小编做这道菜的过程吧。
蚂蚁上树需要准备的食材清单：
粉丝g，猪肉g，胡萝卜半根，葱2根，大蒜1瓣，生姜2片
需要准备的调味料：
生抽1勺，料酒1勺，豆瓣酱2勺，食用油、食盐适量
详细的制作过程与步骤：
步骤1：准备一个盆，提前把粉丝放入盆内，倒入清水浸泡约半个小时左右，待用。
粉丝放入清水中浸泡半个小时左右步骤2：将胡萝卜去皮，然后切成如下图一样的小丁块。
胡萝卜去皮切成小丁块步骤3：将猪肉用清水冲洗干净，然后剁成肉末。
猪肉剁成肉末步骤4：把小葱切成葱花，大蒜切成蒜末，生姜切成细丝状，放一边等待备用。
葱花、蒜末、姜丝步骤5：所有食材都准备好后，粉丝也就差不多快泡好了，这个时候将泡好变软的粉丝捞起来，沥干，然后放入盆中，加入少许食用油搅拌均匀，待用。PS：这一步可能很多小伙伴会好奇为什么粉丝泡软后要加食用油搅拌一下？其实答案很简单，加入食用油后，粉丝会更加顺滑Q弹，而且炒起来不会坨成一块，最主要的是粉丝的吸油性没有那么强，炒起来油而不腻。
泡好的粉丝加食用油搅拌均匀步骤6：起锅烧油，锅中倒入适量的油，待油温微微热时，将切好的葱花、蒜末和姜丝一起倒入锅中爆香。
葱花、蒜末和姜丝倒入锅中爆香步骤7：再往锅内倒入肉末，快速的将肉末炒散，然后加入1勺料酒，翻炒至肉末微微变色。
锅中倒入肉末翻炒步骤8：继续往锅内倒入切好的胡萝卜丁，中火翻炒一会儿。
锅中倒入胡萝卜丁步骤9：往锅中再加入准备好的2勺豆瓣酱，翻炒均匀。
锅中加入2勺豆瓣酱步骤10：倒入1勺生抽，然后再倒入小半碗清水，盖上锅盖，中火煮大约五分钟左右。
锅中加入生抽、清水煮五分钟左右步骤11：五分钟后，将粉丝倒入锅中，翻炒至粉丝上色。
锅中倒入粉丝步骤12：粉丝上色后，锅中的汤汁也收得差不多，最后撒上适量食盐及鸡精，再简单翻炒几下就可以了。PS：小编在第五步的时候有跟小伙伴们提到泡好的粉丝为什么要加食用油搅拌一下，其实最主要的用处就是在这一步，如果没有加食用油搅拌的话，汤汁收完后，粉丝就很容易炒焦炒糊，现在小伙伴们明白了吗？
即将完成的美味步骤13：最后拿一个盘子，盛起，上桌。
新鲜出锅的蚂蚁上树步骤14：再来附上一张美照哈，拿起筷子开吃啦！
美味的蚂蚁上蚂蚁上树，虽然菜名取得非常有意思，味道也非常的美味可口，但粉丝吃多了，容易导致胃胀，所以小编这边要提醒下肠胃功能比较不好的小伙伴们，一定不要贪吃噢。
制作小贴士：
1、粉丝泡好之后切记一定要倒点食用油搅拌一下，防止粘成一团，炒完之后吃起来顺滑更下饭。
2、这道菜小编吃过几种不同口味的，加点辣椒油会更香，更下饭，因为小编现在不能吃辣的，所以制作过程中没有添加这一步，喜欢的小伙伴们可以自行添加噢。
以上就是小编做“蚂蚁上树”的过程啦，过程中有一些注意事项也一一给小伙伴们标明了，如果还有什么不明白的地方，欢迎您随时给小编留言噢，小编都会一一回复的。在此，感谢您的阅读，如果您也喜欢小编分享的美食，记得转发给更多人看噢。“小太阳妈咪的厨房”，旨在给广大热爱美食，热爱生活的朋友们带来更多不一样的味道，欢迎您的