春节是全球华人最重要的传统节日，也是家人团圆的日子。每年春节到来的时候，人们都会开始准备年货。由于各地的风俗习惯不同，年货的种类也会有所差异，但是很多地区都会制作“炸菜”，也就是用油炸的烹饪方式，制作各种油炸食品。大家知道春节吃油炸食品有什么寓意吗？
春节吃的东西都是有美好寓意的，吃“炸菜”也不例外，它的寓意也很简单。“油”和“有”谐音，油炸食品在古代的时候又被叫成“过油”，因此过年吃油炸食品是越过越有的寓意。其中炸鱼代表年年有余，炸春卷代表黄金万两，炸鸡块代表吉祥如意，炸丸子代表团团圆圆。
蚂蚁庄园小课堂1月20日题目：过年炸制冷冻食品，哪种操作更安全？
选项：A、解冻后再炸，B、直接下锅炸。
从前物流不发达，人们置办的年货都是现杀现宰的，而现在大家可以在超市购买到冷冻的食品回家油炸。然而这却给人们带来了多一个步骤，那就是在炸制冷冻食品前要先解冻，因为这样的操作才更加安全。
水和油的质量不同，如果两者倒在一起，比较重的水会下层到底部，而油则会在上层覆盖住水。冷冻食品直接下锅油炸，随着温度的升高，食品中的水会下层到锅底，最终会让油溅起来，有可能会伤到皮肤，非常危险。此外，不同食物有不同的解冻方法，为了安全，大家最好要掌握一些解冻的技巧。
蚂蚁庄园小课堂1月20日答案：
1、过年炸制冷冻食品，哪种操作更安全？答案：解冻后再炸。
2、“小寒”和“大寒”都是冬季节气，大多数情况下哪个时段更冷？答案：小寒时段。
