鱼是大家最常见的一类食材，它的营养丰富、肉质鲜美，几乎没有人会不喜欢吃鱼。在我国的传统文化中，鱼有“年年有余”、富贵有余的寓意。因此各个地区都有在逢年过节、婚丧嫁娶、家人团圆、亲友相聚的时候吃鱼的传统，除了“无鸡不成宴”，就是“无鱼不成席”，鱼就是宴席上必备的菜式。
而我国是一个幅员辽阔、物产丰富的大国，海洋、湖泊、水库、河流和池塘都能为野生或人工养殖的鱼类的生活繁殖地，每一个都不断地为我们的餐桌提供新鲜的鱼类食材，给我们的生活提供美味。鱼类的烹饪方式多种多样，选择最适合的方法才能让鱼更美味、更营养。大家知道烹饪鱼类时，如何选择合适的烹饪方法吗？
蚂蚁庄园今日题目：烹饪鱼类时，哪种做法更合适？
选项：A、冷水炖鱼，B、冷水蒸鱼。
烹饪鱼类时，用冷水炖鱼更适合。第一，冷水炖出来的鱼味道更鲜美，因为鱼肉外层蛋白中的可溶性物质在炖煮的过程中会慢慢溶解到汤里，使得鱼的鲜味被释放。第二，相比于热水炖鱼，用冷水慢慢炖煮还可以使鱼肉的蛋白慢慢凝固，充分融入到鱼汤中去，没那么容易造成营养流失，更有利于营养被人体吸收。第三，冷水炖鱼容易散。
当然，每一个人都有不同的口味，烹饪鱼类的方式不能一成不变。鱼类的烹饪方式还有很多，例如清蒸、红烧、烧烤、油煎、煮汤和生吃等等，大家根据鱼的种类选择自己喜欢的即可。多吃鱼可以强健身体、保护心脏、保护眼睛、预防记忆力下降和提高身体免疫力，大家合理搭配膳食的时候千万不要忘记鱼类哦！
蚂蚁庄园今日答案：烹饪鱼类时，哪种做法更合适？答案：冷水炖鱼。
